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“校長陪餐”成“標配”貴在走心

  近日,教育部、市場監督管理總局、國家衛生健康委員會等部門公布《學校食品安全與營養健康管理規定》,提出中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度,有條件的中小學幼兒園還應建立家長陪餐制度,該規定自2019年4月1日起施行。自此,“校長陪餐”已成中小學幼兒園“標配”。多位校長還建議讓班主任、校醫、食堂管理員也來陪餐。(3月28日《新京報》)。

  毫無疑問,“校長陪餐制”對于學校食品安全和營養健康飲食將起到無可替代的重要作用。值得點贊和支持。筆者在舉雙手贊成的同時,還是感到有話要說,“校長陪餐”成“標配”,貴在走心。絕不能有走形式,做樣子思維,讓陪餐制流于形式,效果打折。

  首先要切實發揮監督職能,確保食品安全。學生們年齡較小,對于食物變質或者是過期食品辯知能力差,甚至根本不知道。但是,身為成人的校長,與學生共同進餐通過察顏觀色、細細品嘗就不難發現。實質上,這還是屬于亡羊補牢之舉,雖然必要但并非是上策。更應該做到從源頭把關,防患于未然。建立健全食材采購、飯菜加工、食堂工作人員身體健康、生熟食品存放等各個方面健全制度,從而確保萬無一失。

  其次要做到早發現、早制止,防止病從口入。這就要求校領導在陪餐時一定要細心。畢竟即使是食材變質,通過加工時配以各種調味品往往會掩蓋異味。因而,一定要做到心細如發,明察秋毫。充分發揮自身經驗和常識,力爭從顏色、口感和外觀等方面看是否存在問題,一旦有疑似隱患,立即采取措施加以排查,如有問題迅速停止供應,并采取補救措施保障學生正常就餐。同時積極做好善后工作,防止發生食品安全事故,導致病從口入,發生較為嚴重的食物中毒事件。這是對學生和家長負責,也是對學校負責,更是對自己負責的必然選擇。馬虎不得,怠慢不起。否則,一旦發生學生集體中毒,后果很嚴重。千萬不能掉以輕心,甚至麻木不仁,害人又害己。

  建章立制,確保食品安全萬無一失。如今,絕大多數學校食堂都是采取外包和自營兩種形式。無論采取何種方式,建章立制必不可少。首先要對承包者和供餐公司實行招投標制度,公開公正操作。堅決杜絕人情甚至腐敗式暗箱操作,埋下安全隱患。其次要堅持飯菜留樣待檢制度,一旦發生意外,有利于排查原因,對癥下藥,把危害降到最低。再就是如果發現人為隱患,需要立即追根求源,嚴查重處,以儆效尤。千萬不能姑息遷就,養虎成患,貽害無窮。總之,要把功夫和力氣用在前頭,切實堵塞各種安全漏洞,做到防患于未然。

  “校長陪餐”成“標配”理所應當,但不宜過分依賴,各地政府和教育主管部門也應切實履行職責,盡心盡力抓好校園安全工作。最為關鍵的是學生餐飲經營者一定要心懷大局,敬畏法律和生命安全,做到君子愛財取之有道,千萬不能干賺黑心錢的一錘子買賣,為了蠅頭小利干害人又害己的傻事。否則,后果很嚴重,你根本承擔不起。再就是全社會和家長亦要加強監督職能,齊抓共管,齊心合力把學校安全這項利國利民利家庭工作做好,做到位。 

 

責任編輯:江時惠
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